Можно ли есть мандарины при диагнозе сахарный диабет 2 типа, состав фруктов, польза и вред

Состав

Большая часть фруктов имеет в своем составе флавонол нобелитин, который необходим для снижения запасов холестерина в организме и положительно влияет на выработку инсулина. Такие фрукты не только можно кушать, но и необходимо при сахарном диабете, поскольку они улучшают пищеварение и наполняют клетки организма необходимыми элементами.

В большей части они считаются быстрой фруктозой, их употребление следует ограничить.

Витаминные мандарины не способны вредить здоровью при диабете, их можно есть, несмотря на содержание сахара в их составе. Этот фрукт не вызывает повышения глюкозы в крови диабетика. При этом диабетикам важно знать, сколько калорий в мандарине и насколько поднимется сахар после ее употребления.

Фрукты ценятся за низкую калорийность, но в свою очередь отдают множество полезных веществ. В составе мандарин присутствуют:

• эфирное масло,
• органическая кислота,
• витамины группы В, РР и А,
• холин,
• минеральная соль,
• пигмент,
• фитонцид,
• много клетчатки,
• биофлавоноиды.

Помимо всего, в одной мандарине средних размеров может содержаться не менее 100 мг калия и около 20 мг необходимой организму аскорбиновой кислоты. Все это делает цитрус рекомендованным и даже необходимы организму диабетика.

Единственное, что может ставить под сомнение употребление такого полезного фрукта – гликемический индекс, который составляет 40 ед. В 100 граммах продукта содержится не более 11 граммов сахара. Все составляющие помогают организму больного отвергать внешние атаки и бороться со сладким заболеванием, нормализуя обменные процессы.

Как употреблять

При сахарном диабете 1 и 2 типа можно включать в ежедневный рацион 2–3 средних мандарина. Это должны быть свежие цельные плоды, а не консервы промышленного производства или выжатый сок.

Суточную порцию лучше распределить на весь день в соответствии с нормой калорий. Так, на первый завтрак должно приходиться 25% от общего объема калорий, на второй завтрак – 15%, на обед – 30%, ужин – 20%, вечерний перекус – 10%. Мандарин предпочтительно есть в первой половине дня в качестве второго завтрака.

Как правильно выбрать

То, что одним принесет пользу, для других может обернуться проблемой. Не стоит забывать о том, что цитрусы – сильнейшие аллергические продукты, а значит, увлекаться ими крайне запрещается. Хорошо кушать свежие фрукты, ведь именно они очищают организм от холестерина.

На кожуре должны отсутствовать различные вмятины. также не допускается наличие плесени.

Суточной нормой считается несколько небольших мандаринов, которые положительно повлияют на самочувствие больного. Но при этом лучше уменьшить количество сока, поскольку все полезные составляющие попадают в организм с мякотью и кожурой. А сам сок только повышает уровень сахара в крови. Также нужно учесть что клетчатка, которая содержится во фрукте, увеличивает время переработки углеводов.

Ученые убеждены, что мандарин полезен полностью, поэтому не стоит выбрасывать кожуру. Весь фрукт, правильно приготовленный, принесет неоценимую пользу здоровью больных на диабет и поможет избежать авитаминоза. Не стоит сильно обрабатывать мандарин, ведь при термическом воздействии более 90% полезных составляющих просто исчезает.

Общая информация

Мандарин – это фрукт, растущий на дереве или кустарнике. Существует более 50 сортов плодов. Родиной фрукта является Китай. Мандарин содержит почти столько же аскорбиновой кислоты, сколько апельсин, а по концентрации ретинола в 3 раза превосходит его.

Ученые установили, что во фрукте содержится нобилетин – вещество, стимулирующее работу поджелудочной железы. Соединение защищает от развития диабета 2 типа, препятствует накоплению жира и способствует похудению.

Состав и пищевая ценность

Цитрус состоит преимущественно из воды: она занимает до 88-90% от общего состава. На втором месте – углеводы – 7,5%. Белков во фрукте мало, около 0,8 г на 100 г мякоти. Жиров еще меньше: до 0,2% от общего состава. В продукте присутствует клетчатка. Она занимает 1,9% состава. Калорийность фрукта достигает 38 ккал на 100 г. Мандарин содержит почти все открытые человеком вещества, но большинство из них – в слишком малых количествах. Например, доля йода в составе не покрывает даже 1% от суточной потребности организма.
Вещества, которых в цитрусе много, – это аскорбиновая кислота, кремний, кобальт и молибден.

Польза мандаринов

Мандарины обладают следующими полезными свойствами:

1. Выводят лишнюю жидкость из организма. Благодаря усиленной циркуляции почки лучше очищаются, снижается риск формирования конкрементов в них. За счет устранения застойных процессов предотвращается инфицирование. Выведение лишней жидкости способствует снижению нагрузки на все органы и ткани. Организм лучше функционирует. Облегчается деятельность сердечной мышцы.
2. Улучшают настроение. Цитрусы можно использовать в качестве природного антидепрессанта. Они стабилизируют работу центральной нервной системы, улучшают качество сна, повышают стрессоустойчивость. Это особенно важно для больных диабетом, т. к. строгие ограничения и необходимость самоконтроля подрывают психоэмоциональное состояние и провоцируют срывы.
3. Ускоряют похудение. Мандарины считают диетическим десертом. Благодаря им удается удовлетворить потребность в сладком с минимальным вредом для фигуры. Сахар, который содержится во фрукте, усваивается относительно медленно за счет большого количества клетчатки.
4. Благотворно влияют на легкие. Цитрусы уничтожают бактерии и снимают воспаление. За счет снятия отечности облегчается дыхание. Отвары и настои помогают справиться с болью в горле.
5. Очищают сосуды. Фрукты устраняют холестериновые бляшки, что способствует расширению венозного и артериального просвета.
6. Укрепляют иммунитет. При регулярном употреблении цитрусов человек реже болеет во время сезонных эпидемий.
7. Ускоряют регенеративные процессы. Это свойство затрагивает не только кожные покровы, но и внутренние ткани и органы.

Сколько можно съесть

Созревшие плоды принесут пользу организму больного независимо от типа заболевания. Умеренное потребление не способно нести вред, несмотря на высокий гликемический индекс, сладкий вкус и наличие сахара в составе. Не стоит забывать, что фруктоза является легкоусвояемым веществом, не способным сильно повышать глюкозу в крови.

Максимально разрешенное количество – 3 мандарины в день при диабете любого типа. Такое количество повысит защиту организма от внешних вредителей и нормализует обмен веществ.

Полезнее всего при диабете есть именно свежие плоды, заменяя ими перекусы. Также любителям консервации стоит помнить, что такое приготовление фруктов нуждается в большом количестве сахара, что само по себе опасно для диабетика.

Что учитывать с мандаринами при гестационном диабете беременных

Мандарины при гестационном диабете беременных можно употреблять, но нужно учитывать, что в период вынашивания ребенка у женщины повышается чувствительность к любым раздражителям, что может «вылиться» в сильнейшую аллергию. Цитрусовые априори относятся к гипераллергенным продуктам, поэтому нужно учесть следующие нюансы:

• есть ли аллергия в анамнезе у беременной;
• как организм ранее реагировал на привычные продукты питания;
• в какой степени тяжести протекает гестационный диабет.

Оптимальный вариант – проконсультироваться с гинекологом и эндокринологом. Если возможности провести беседу со специалистом нет, то беременная с диагностированным гестационным диабетом должна начинать вводить мандарины в меню минимальными дозами – съесть ½ дольки и выждать несколько часов для оценки своего состояния. Если отсутствуют признаки классической аллергии, то можно постепенно увеличивать количество фруктов.

Целебные рецепты с мандаринами

Одним из наиболее интересующих вопросов считается то, как еще можно приготовить мандарины, чтобы разнообразить рацион и максимально получить пользу. В этом случае лучше всего есть фрукты в свежем виде. При этом ученые уверенны, что кожура содержит больше полезных элементов и ее не нужно просто выбрасывать.

К примеру хорошо вымытые мандариновые шкурки тоже могут быть легким перекусом, независимо от того свежие они или сушеные. Но больше всего диабетикам нравится отвар, заваренный на цедре, который не только восполняет витаминную потребность организма, но и поднимает настроение, радуя приятным цитрусовым запахом.

Для приготовления отвара нужно:

• Собрать цедру с нескольких мандаринов, тщательно вымыть и залить литром кипятка.
• Емкость с кожурой поставить на маленький огонь, довести до кипения. Варить еще около 10 минут.
• Остудить жидкость вместе с кожурой. Хранить отвар, не процеживая в прохладном месте. Литр жидкости нужно растянуть на день, выпивая его равными частями.

Рецепты

Вы можете включить в свой рацион некоторые блюда с мандарином.

Салат диабетический

Ингредиенты:

• 200 г долек мандарина,
• 30–40 зерен граната,
• 15 ягод черники (клюквы или вишни),
• 1/4 плода спелого банана,
• 1/2 свежего шинкованного яблока.

Смешайте ингредиенты и заправьте кефиром или натуральным йогуртом. Употребляйте блюдо в свежем виде, хранение в холодильнике нежелательно.

В мандаринах много воды, но они также способствуют выведению излишков жидкости из организма. Плоды предотвращают отеки и снижают проявления гипертонии.

Домашний джем без сахара

Ингредиенты:

• 1 кг мандаринов,
• 1 кг сорбита либо 400 г глюкозы
• 250 мл воды.

Рецепт:

1. Снимите с мандаринов кожицу и белые прожилки.
2. Нарежьте мякоть ломтиками, а цедру – тонкими полосками.
3. Залейте водой и варите 40 минут на медленном огне. Этого времени достаточно, чтобы размягчить цедру.
4. Остудите смесь и измельчите блендером.
5. Добавьте сахарозаменитель и вновь поставьте на медленный огонь, пока она не закипит.

Джем можно употреблять после приготовления, когда он остынет. Чтобы законсервировать продукт на зиму, переложите его в банки еще горячим и плотно закройте крышкой. Храните в холодильнике.

Противопоказания

Зная о полезных свойствах фруктов, нельзя забывать о возможных противопоказаниях. Мандарины запрещены, при наличии:

• язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки,
• гастрита,
• холецистита,
• гепатита,
• энтерита,
• колита,
• воспалительных процессов в кишечнике,
• острого нефрита.

Стоит помнить о том, что мандарины, как и любые цитрусы способны провоцировать аллергическую реакцию организма не только у диабетиков, но и среди здоровых людей. Также лучше ограничить прием фрукта при проблемах с желудочно-кишечным трактом.

Полезные свойства

В мандаринах есть калий и витамин С. Калий улучшает работу сердца и сердечно-сосудистой системы. Витамин С улучшает иммунитет, организм становится более закалённым к противостоянию инфекциям.

Данный фрукт имеет ряд преимуществ:

• кровяное давление нормализируется;
• организм находится в тонусе;
• глюкоза расщепляется медленнее, потом риск резкого повышения сахара минимизирован;
• работа желудочно-кишечного тракта улучшается;
• цитрус хорошо выводит токсины и лишнюю жидкость;
• за счёт содержания витаминов организм лучше борется с болезнями;
• помогает избежать ожирения и атеросклероза.

Нерекомендуемые фрукты

Диетические рекомендации не предусматривают запрет на употребление фруктов, даже если их гликемический индекс относительно высок 4. Для лиц с сахарным диабетом 1 типа нужно уметь пересчитывать углеводную нагрузку фруктов в хлебных единицах, чтобы компенсировать их прием с увеличением дозы инсулина.

Людям с сахарным диабетом 2 типа следует избегать употребления большого количества (более 400 г в сутки) фруктов с высоким гликемическим индексом (бананы, дыня, очень спелые груши и сливы), а также засахаренных фруктов и цукатов, которые содержат очень много сахара и имеют высокую калорийность. Также не рекомендуется употреблять много джемов, варенья, подслащенных сиропов, консервированных фруктов в сладком маринаде, повидла, мармелада и фруктовых соков, особенно с добавленным сахаром 1, 4.

Сухофрукты при диабете

Для сухофруктов и компота из них действуют такие же правила, как для свежих плодов. Какие сухофрукты и в каком количестве допускаются в меню диабетика, зависит от гликемического индекса продукта. При этом ГИ свежего фрукта может отличаться от индекса его высушенного аналога.

Под абсолютный запрет попадают следующие сухофрукты:

• банан, ананас – при высушивании ГИ увеличивается в несколько раз;
• инжир – помимо сахара, может провоцировать образование конкрементов в желчном пузыре;
• экзоты: папайя, гуава, карамболь – высокий гликемический показатель.

Сушеные финики имеют высокий индекс и содержат тирамин, сужающий сосуды. GI изюма составляет 65 единиц, поэтому допускается в ограниченном количестве. Рекомендованы к употреблению чернослив (индекс 40), яблоки и курага (показатель равен 30). Следует учитывать, что курага понижает уровень артериального давления.

При гипотонии не следует злоупотреблять. Сухофрукты годятся для приготовления компота и диабетических блюд. Их можно добавлять в каши, творожные блюда (сырники и запеканки), использовать в качестве перекуса в натуральном виде. Сочетание с тестом не рекомендуется, поскольку в этом случае увеличивается нагрузка на ослабленную поджелудочную железу.

Полезны при диабете сушеные ягоды:

• черника;
• калина;
• брусника;
• смородина;
• малина.

Их можно добавлять в компот, в чай или просто заваривать кипятком.

Вкусные и полезные рецепты для диабетиков

Из мандаринов можно приготовить несколько блюд и напитков, которые разнообразят стол диабетика и будут ему безусловно полезны.

Отвар

Для приготовления напитка понадобятся шкурки с трех цитрусовых, они заливаются 1 л воды и варятся при медленном кипении («на бульках») в течение 10 минут. Остудив отвар, можно его пить в количестве 250 мл в день. Хранится напиток в прохладном месте, вынимать кожуру из него не нужно, пусть насыщается полезными элементами.

Регулярное употребление отвара из мандариновых шкурок насытит организм нужными витаминами и питательными веществами. Его можно готовить и из высушенных корок, но в таком случае время варки увеличивается до 20 минут.

Чай

Готовится из цедры свежей или высушенной. В первом случае нужно в чашку с привычным чаем добавить кусочек кожуры цитрусового и помять его ложкой – эфирные масла насытят напиток полезными веществами, да и аромат от чашки будет целебным. А вот высушенную цедру сначала нужно измельчить в порошок, а затем класть в горячий чай по 1 чайной ложке на 250-300 мл.

Если используется порошок из сухой цедры, то напитку нужно дать время настояться в закрытой посуде – обычно для этого хватает 7 минут.

Джем из мякоти мандаринов + немного цедры

Нужно взять 4 фрукта среднего размера, разломать их на дольки и слегка каждую надрезать. Полученную массу складывают в посуду с толстым дном и проваривают на медленном нагреве в течение 15 минут, затем туда добавляют 1 чайную ложку порошка высушенной цедры и такое же количество лимонного сока, проваривают еще 5 минут и вводят в массу сахарозаменитель и молотую корицу («на кончике ножа»). Вместо корицы можно использовать 1-2 веточки мяты, если она не противопоказана больному – вкус джема станет менее насыщенным и более «свежим».

При сахарном диабете такой джем можно употреблять в количестве не более 3 чайных ложек в день. Лучше добавлять его к разрешенной выпечке, в чай или обычную горячую воду. Хранится мандариновый джем в прохладном месте.

Смотрите на видео о том, как приготовить мандариновое варенье:

Салат фруктовый с добавлением свежей цедры

В состав легкого, но вкусного и достаточно сытного салата входят:

• 200 г мандаринов – разделить на дольки, каждую разрезать на две части;
• 15 ягод вишни без косточек или клюквы (можно этот компонент пропустить);
• половина банана – порезать на некрупные дольки;
• небольших размеров яблоко кислых сортов – порезать на брусочки;
• 30 зерен спелого граната.

Все ингредиенты заправляются натуральным (не сладким) йогуртом, перемешиваются, а сверху блюдо посыпается натертой свежей цедрой. Компоненты можно менять по вкусу, но нужно помнить, что при сахарном диабете запрещены к употреблению виноград и черешня.

Салат фруктовый можно съесть во время второго завтрака или на полдник.

Запеканка из творога с мандариновыми дольками

Основную массу можно готовить по любому рецепту, но чаще всего используется такой:

1. Взять 4 яйца и отделить белки от желтков. Белки взбить с сахарозаменителем.
2. 500 г творога с минимальным уровнем жирности протереть через сито и соединить с 4 желтками, тщательно протереть ложкой.
3. Соединить в посуде две получившиеся массы и добавить к ним ½ стакана манной крупы, еще раз все тщательно перемешать.
4. Очистить от кожуры 2 мандарина, разделить их на дольки и разрезать каждую на 2-3 части.
5. Соединить мандариновые кусочки с общей творожной массой и выложить все на противень.
6. Запекать десерт при 180 градусах в течение 20-30 минут.

Эту же запеканку можно разнообразить – нужно лишь выложить в форму массу без добавления мандарина, поставить ее в духовку, а через 10 минут достать. Сверху выложить красивым «веером» дольки мандаринов и залить нежирной сметаной, затем снова отправить в духовку на 20 минут. Представленный рецепт универсальный, потому что по нему можно приготовить запеканку и в мультиварке – нужно лишь выставить программу «выпечка».

Вообще, мандарины можно диабетикам добавлять и в мясные блюда, например, они придадут пикантный вкус запеченной утке и курице.

Мандарины при сахарном диабете можно и нужно употреблять регулярно – они содержат много витаминов и питательных элементов, отличаются низким гликемическим индексом и невысокой калорийностью, не приводят к повышению уровня сахара в крови. Но увлекаться цитрусовыми не стоит – в день достаточно съедать 2-3 штуки, да и предварительно нужно исключить некоторые заболевания, которые являются категорическим противопоказанием к мандаринам.

Мандариновые корки при сахарном диабете

Если сделать из ненужных очисток отвар или добавить мандариновую цедру в чай, то волшебный аромат и целебные свойства южного плода попадут в организм в более полном составе.

Кожура оранжевых плодов богата флавонами, которые способны снизить уровень холестерина вдвое.

У диабетиков обмен липидов обычно нарушен, поэтому борьба с холестерином для них всегда актуальна. Эфирные масла корок положительно влияют на состояние нервной системы, бодрят и освежают. Отличное самочувствие и позитивный настрой особенно ценен для людей, страдающих хроническими заболеваниями.

Ароматная, легко чистящаяся корка используется для лечения разных болезней.

8 полезных свойств мандариновой кожуры:

1. В кожуре содержится большое количество антиоксидантов. Их в корках значительно больше, чем даже в свежевыжатом соке. Антиоксиданты предотвращают мутацию клеток, защищают от рака кожи, яичника, груди, простаты.
2. Чай из цедры мандарина богат на полиметоксилированные флавоны, снижающие содержание холестерина до 40% и значительно понижают уровень сахара.
3. Цедра активизирует пищеварительные процессы, избавляет от метеоризма, укрепляет иммунитет и омолаживает.
4. Ароматный напиток из заваренных мандариновых корочек избавляет от тошноты, останавливает рвоту.
5. Эфирные масла из корки в сочетании с бодрящим воздействием солнечного цвета плодов снимают симптомы нервных расстройств. Съешьте спелый плод вместе с кожурой или выпейте душистого чая с цедрой. Чувство тревоги, усталости и чрезмерного напряжения покинет вас.
6. При простудах, которые особенно опасны для диабетиков, помогает настой из корок мандарина. Он эффективно выводит слизь из дыхательных путей, повышает защитный барьер организма.
7. В кожуре содержатся компоненты, подавляющие жизнедеятельность хеликобактер пилори бактерий, вызывающих язвенную болезнь. Пейте чай с цедрой, чтобы предотвратить возникновение язвы.
8. В состав белой части корочек входит вещество нобилетин, способствующее удалению жира из отложений в мышцах и сосудах. Худея с помощью мандариновых корочек, вы активно боретесь с проявлениями диабета.

Не выкидывайте ароматные корочки, в них содержатся вещества, оздоравливающие и укрепляющие организм.

Белый список

Виноград при панкреатите

К наиболее полезным фруктам при сахарном диабете эндокринологи относят:

• Гранат. Нормализует жировой обмен, повышает общий гемоглобин, благоприятно влияют на поджелудочную железу и процессы пищеварения, т. к. содержат ферментные вещества. Клетчатка и дубительные вещества в косточках плода стимулируют работу кишечника.
• Яблоки. Являются обязательным продуктом в меню больных диабетом. Богаты пектином и клетчаткой, которые способствуют выводу токсинов из организма и стабилизации пищеварения. Содержат витамины А, С, Е, медь, калий, железо, марганец.
• Груши. Обладают бактерицидным действием, что помогает в заживлении ссадин и ран, а также мочегонным эффектом. При диабете 2 типа разрешаются без ограничений. Не рекомендуется кушать натощак, это может привести к повышенному газообразованию.
• Помело. Содержит большое количество калия. Это положительно сказывается на работе сердца и сосудов.

Важно! При наличии индивидуальной аллергической реакции на тот или иной продукт из белого списка, он устраняется независимо от значения ГИ.

Разрешенные диабетикам ягоды и фрукты с низким гликемическим индексом

Состав и польза цитруса

В первую очередь мандарин полезен витамином С и калием — важными компонентами в организме. Витамин С, к примеру, укрепляет иммунитет, чтобы тот эффективнее противостоял инфекциям. Калий, в свою очередь, укрепляет сердечную мышцу, способствует нормальной работе сердечно-сосудистой системы. Помимо этого, в мандарине присутствуют другие вещества, такие как:

• витамины А, В и РР;
• органические кислоты и эфирные масла;
• клетчатка;
• минеральные соли;
• пигменты;
• пектин;
• фруктоза;
• флавоноиды и нобилетин.

Исследования показали, что нобилетин поддерживает баланс холестерина в крови, а также помогает организму повысить синтез инсулина. Это свойство особенно важно для диабетиков 1-го типа.

Полезные свойства цитруса на этом не заканчиваются. Помимо синтеза инсулина и стабилизации холестерина, мандарины помогают:

• замедлить расщепление глюкозы, что предотвращает резкий скачок сахара;
• контролировать сахар в крови;
• провести профилактику атеросклероза и ожирения;
• нормализовать давление;
• улучшить работу органов ЖКТ;
• вывести лишнюю жидкость из организма;
• оказать укрепляющее действие;
• тонизировать и взбодрить.

Польза мандариновой корки

Исходя из состава и полезных свойств, есть мандарины при повышенном сахаре можно и нужно. Однако люди привыкли съедать мякоть, а корку — выбрасывать. И никто не задумывается, что корочка мандарина не менее полезна, чем сам плод. Все дело в клетчатке, которой намного больше в оболочке, чем в мякоти, а пектин помогает кишечнику функционировать лучше. Полисахариды связывают и выводят тяжелые радикалы и токсины. Поэтому польза корочки очевидна.

В чистом виде употреблять мандариновые корки непривычно, поэтому в качестве альтернативы, люди придумали отвар. Алгоритм приготовления отвара:

1. Понадобится шкурка с 3-х плодов, которую тщательно промывают. Для надежности можно обдать кожуру кипятком.
2. Залить чистую корочку питьевой водой, поставить посуду на огонь.
3. Закипятить воду, и оставить томиться отвар на огне до 10-ти минут.
4. Остудить напиток и настоять несколько часов.
5. Процеживать напиток не нужно, а вот выпить желательно за 2 дня.