Как повысить гемоглобин вегетарианцу быстро и без лекарств

Что такое гемоглобин

Гемоглобин – это важнейший железосодержащий элемент крови, который генерируется в организме. У позвоночных животных образуется в эритроцитах на начальных стадиях их развития. Пигмент, присутствующий в гемоглобине, как раз и отвечает за красный цвет крови.

Основная функция гемоглобина — насыщение клеток организма кислородом. Благодаря железу белок вступает в соединение с молекулами кислорода и транспортирует их из легких по кровотоку в ткани организма. Таким образом, железо — это минерал, без которого жизнь была бы невозможна.

Врачи стали уделять гемоглобину особое внимание, так как он отвечает за правильное функционирование всех систем организма. Аномальные значения гемоглобина могут стать причиной заболеваний.

Низкий уровень – сигнализирует о недостаточном снабжении организма кислородом. Это называется железодефицитная анемия. К болезни часто приводит несбалансированное питание, когда с пищей в организм не поступает достаточного количества железа, витаминов и минералов.

Обратите внимание!

Симптомами анемии считаются: быстрая утомляемость и слабость, частые головокружения, вялость, бледность и сухость кожи. При сильном дефиците железа, кроме того, наблюдаются: расслоение и изменение структуры ногтей, ломкость волос и сильное сечение кончиков, икроножные судороги, изменение поверхности языка и нарушение вкусовых ощущений, трещины в уголках губ, озноб.

Норма содержания гемоглобина в клетках крови сильно зависит от пола и возраста, физического состояния и наличия вредных привычек. Мы не рекомендуем следовать общепринятым таблицам.

Если у вас возникли какие-то вопросы по физическому состоянию обратитесь ко врачу.

Симптомы низкого гемоглобина и его опасность

Судить о концентрации гемоглобина в крови можно по результатам анализов. При этом точнее отражают картину исследование венозной крови. Забор анализов из капилляров иногда показывает более высокое содержание, чем есть в действительности. Здоровый человек в повседневной жизни редко делает анализы крови. Поэтому заподозрить нехватку железа можно по следующим признакам:

• состоянию человека, как после продолжительной болезни, слабости и вялости;
• беспокойному и прерывистому сну, отсутствию бодрости после пробуждения;
• бледности кожных покровов, синеватому оттенку слизистых оболочек;
• ломкости и медленному росту волос и ногтей;
• быстрому наступлению усталости;
• невозможности справляться с физическими нагрузками;
• возникновению одышки даже после легкой пробежки;
• головокружениям, потере ориентации в пространстве;
• учащенному сердцебиению;
• шуму в ушах;
• частым заболеваниям органов дыхания;
• отсутствию аппетита;
• странностям в пищевых привычках;
• невозможности сконцентрироваться на долгое время;
• ухудшению памяти.

Каждый из указанных симптомов может означать снижение гемоглобина. В равной степени он может быть следствием другого заболевания. Но одновременное наблюдение нескольких признаков в течение долгого времени однозначно указывает на необходимость сделать анализ крови.

Многие люди не воспринимают серьезно нехватку железа в организме. Поэтому относятся к этому состоянию легкомысленно. На самом деле анемия очень опасна, как сама по себе, так и своими осложнениями. При нехватке железа снижается иммунная защита организма. При отсутствии лечения в течение длительного времени болезнь усугубляется. В итоге состояние больного доходит до критического. Поэтому при анемии меры принимают как можно раньше.

Вегетарианство и гемоглобин: мифы

Немного истории

Вегетарианство (отказ от продуктов убоя животных ради пищи) является частью культуры человека примерно с 5-3 в. до н.э. Мясо не употребляли Пифагор, Аристотель, Заратустра и Платон.

В Европу мода на вегетарианство пришла в середине 19-го века. Сегодня вегетарианство распространено практически по всему земному шару.

Люди выбирают вегетарианский образ жизни по разным причинам:

• укрепление иммунитета;
• излечение от хронических заболеваний;
• этические соображения или философские убеждения.

А как сейчас?

Всемирная Организация Здравоохранения, а также ассоциация диетологов США и Канады отмечают, что в вегетарианстве много плюсов. Сбалансированное по питательным свойствам, правильно рассчитанное вегетарианское питание полезно для здоровья.

Вегетарианство позволяет купировать хронические недуги, а иногда полностью от них избавиться, помогает укрепить иммунитет, восстановить работу пищеварительной системы и многое другое. Растительная пища подходит всем.

Риск онкологических, сердечно-сосудистых, почечных и других заболеваний у вегетарианца ниже, чем у «мясоеда» на 40%, а продолжительность жизни выше.

Жизнь без мяса снижает риск диабета, проблем с суставами и гормональным фоном. Снижается уровень эстрогена и холестерола благодаря обилию в рационе растительной клетчатки. Уходит депрессия, смягчаются проблемы психического характера. Как показывает медицинская статистика, повышенное потребление животных жиров может вызывать проблемы с сердечно-сосудистой системой. Употребление мяса – с желудочно-кишечным трактом, т.к. долго-переваривающаяся еда приводят к накоплению токсинов. При замене тяжелых мясных белков на растительные волокна и полиненасыщенные липиды, снижается уровень холестерина и улучшается работа печени.

Справка!

Плюсы перехода на вегетарианскую диету проявляются не сразу. Спустя одну-две недели вы почувствуете прилив энергии и улучшение функционирования системы пищеварения.

Широко известен миф – вегетарианцы подвержены риску развития анемии, т.к. не получают с едой необходимое количество белка, витамина В12, железа и других микроэлементов, которые содержатся в мясе.

Это зачастую отпугивает желающих изменить свой образ жизни в пользу вегетарианства.

Часто начинающие вегетарианцы, сталкивающиеся с понижением значения гемоглобина, приходят к выводу, что такое питание вредит их здоровью. Многие возвращаются к привычному питанию, с присутствием в нем мяса. Но за частую причина кроется не в отсутствие мяса как такового, а в дисбалансе питания.

Симптомы сниженного гемоглобина

О пониженном гемоглобине сигнализирует следующая симптоматика:

• частые головокружения;
• зябкость;
• бледность и синюшность кожных покровов;
• сухость дермы;
• слоение и ломкость ногтей;
• частая утомляемость;
• обмороки;
• мышечная слабость;
• перепады настроения;
• сбой в работе желудочно-кишечного тракта (образование газов, редкая дефекация, появление отрыжки);
• выпадение волос;
• раздражительность;
• нарушение ритма дыхания после незначительных физических нагрузок;
• нарушение четкости зрения, появление мушек перед глазами;
• сонливость;
• нарушение сердечного ритма;
• частые простуды.

При проявлении хотя бы 3 перечисленных сигналов обратитесь в медицинское учреждение для анализа крови. Нельзя допускать длительного дефицит железа для организма.

Причины низкого гемоглобина у вегетарианцев

Низкий уровень гемоглобина, как правило, связан с поступлением в организм недостаточного количества железа.

Причинами могут быть:

• несбалансированное питание, т.е. употребление бедной железом пищи;
• увеличение расхода железа, например: во время беременности или при частых кровопотерях (травмы, язвенная болезнь, нарушение цикла у женщин, геморрой и др.);
• плохое усвоение железа при заболеваниях ЖКТ, печени, почек;
• нарушениями процесса кроветворения и/или недостаточной выработкой эритропоэтина;
• нехватка витаминов группы B, фолиевой кислоты и других.

В группу риска пониженного содержания железа входят веганы.

Вегетарианцы употребляют яйца и молочные продукты и, таким образом, получают в рационе достаточное количество железа из животных жиров. Веганам, полностью от них отказавшимся, следует тщательнее продумывать свой рацион и добавить в него специальные вегетарианские добавки и витамины.

Ребенок вегетарианец и проблема сниженного гемоглобина

Подрастающему человеку требуется белок для формирования мышц, нервных клеток, гормональной системы. Исключение из пищи мяса, яиц, кисломолочных продуктов, рыбы ведет к дефициту поступления железа в организм.

Низкий гемоглобин влечет за собой:

• сбой в обменных реакциях;
• формирование слабого мышечного скелета;
• низкий иммунитет;
• подверженность инфекционным болезням;
• умственную отсталость;
• сниженный тонус;
• раннее проявление генетических заболеваний.

Дефицит гемоглобина в течение продолжительного периода вызывает железодефицитную анемию, сопровождающуюся значительным отставанием ребенка в развитии от сверстников-мясоедов в физическим и интеллектуальном плане.

Полезно! Позвольте ребенку с раннего возраста выбирать пищу, не навязывайте ему свои вкусовые привычки. Пусть подрастающий человек в сознательном возрасте самостоятельно решит, какой образ жизни ему вести.

Ребенка-вегетарианца необходимо регулярно показывать врачу, периодически проходить обследования, сдавать биохимический анализ крови, составлять сбалансированный рацион с добавками, которые помогают усваиваться трехвалентной форме железа из растительной пищи.

Продукты, повышающие гемоглобин

Железо содержится не только в продуктах животного происхождения. В растительном мире так же много продуктов, помогающих поддерживать уровень железа в норме.

Существует два вида железа, которое можно получить из пищи: гемовое и негемовое.

Гемовое железо содержится в мясе и субпродуктах животных. Из него усваивается около 30% гемоглобина.

Негемовое – входит в состав растительной пищи (крупы, бобовые, орехи). Усваивается только 5%.

Кроме того, негемовое железо бывает двух или трёх валентным. У человека оно двухвалентное и поэтому хорошо усваивается организмом, в растительной пище – в основном трёхвалентное железо, следовательно, усваивается несколько хуже.

Для лучшего усвоения растительного железа (особенно вегетарианцам), важно добавить в рацион протагонисты (продукты, улучшающие усвоение железа):

1. Орехи, бобовые (особенно чечевица), зерновые, зеленые фрукты и овощи. В них содержится медь, цинк, марганец и кобальт, витамины группы В (в т.ч. фолиевая кислота – B9), витамин C;
2. Все виды капуста, лук и чеснок содержат серу;
3. Пряные травы, приправы, женьшень богаты эфирными маслами и органическими кислотами;
4. Зеленые овощи и водоросли содержат хлорофилл, который по составу очень схож с гемоглобином.

Справка!

Не стоит забывать и про употребление хурмы, кизила, граната, яблок и слив – они отличаются высоким содержанием железа.

Ешьте горький шоколад. В нем содержится много железа, он повышает гемоглобин и поднимает настроение

Нужно знать, что кроме продуктов-протагонистов существуют и продукты-ингибиторы, которые препятствуют полноценному всасыванию железа:

• Кофеин (большое содержание в кофе, чае, различных энергетиках);
• Танин (в чае);
• Фитин (в дрожжевом тесте);
• Кальций (в молочных продуктах).

Важно это учитывать и, для улучшения всасывания железа, избегать их одновременного употребления.

Способы повысить гемоглобин вегетарианцу

Для поддержания нормы железосодержащего белка люди, придерживающиеся принципов вегетарианства, тщательно продумывают рацион, включая в него продукты, богатые этим микроэлементом. Для более полного усвоения пищи они пьют много воды. Большое влияние на состояние человека оказывает общее состояние здоровья. Поэтому для нормального уровня гемоглобина избавляются от хронических заболеваний, придерживаются режима дня и много времени проводят на свежем воздухе.

Суперфуды и специи, поднимающие гемоглобин

Одна из полезных специй для поддержания нормального уровня железа – куркума. Порошок оранжевого цвета в аюрведе является лекарством от многих заболеваний.

Специю добавляют во все индийские блюда, отдельно употребляют, как лекарственный препарат.

Важно! Чтобы быстро повысить гемоглобин и наладить работу печени, употребляют по 0,5 ч. л. куркумы дважды в день, запивая водой.

Устранить железодефицитную анемию можно употреблением морских водорослей спирулина или хлорелла. В их состав входят все нужные человеку витамины, аминокислоты, в том числе незаменимые, и микроэлементы. Микроводоросли способны обеспечить организм человека растительным белком. По его содержанию спирулина и хлорелла превосходят мясо и яйца. К тому же белок микроводорослей почти полностью усваивается организмом. Также в состав водорослей входит редкий элемент хлорофилл. По своей структуре он аналогичен гемоглобину. Поэтому его употребление помогает поддерживать уровень железосодержащего белка и полезно для правильного кроветворения. Спирулина и хлорелла в продаже встречаются в таблетированной или порошковой форме. Их добавляют в салаты и напитки или употребляют в чистом виде, запивая водой.

Семена конопли являются сырьем для производства вкусной, питательной пасты под названием урбеч. Также их них делают полезное конопляное масло. В измельченном виде они быстро усваиваются организмом, помогают похудеть, поддерживают нормальный уровень гемоглобина. В их состав не входит наркотическое вещество, оказывающее психотропное действие. Поэтому употребление конопляных семян безопасно и полезно. В виде порошка их принимают по 0,5 ч. л. с водой, добавляют в салаты, соусы.

Другим источником железа являются семена кунжута. Доля этого микроэлемента составляет 16 мг на 100 г продукта. Семена черного кунжута используют для приготовления салатов. Белый размалывают и делают кунжутное молоко или пасту тахини.

Полезным суперфудом являются семена чиа. Кроме необходимого для организма железа, в их состав входят витамины, калий, цинк, медь. По содержанию жирных кислот они превосходят рыбу. Из семян чиа делают желе и пудинги, заливая на несколько часов водой или другими жидкостями.

В состав ягод годжи входит железо и много аскорбиновой кислоты, необходимой для наиболее полного усвоения микроэлемента. Обычно этот суперфуд добавляют в овсяную кашу, используют для приготовления мюсли, как и другие сухофрукты.

Для поднятия гемоглобина используют следующие рецепты и сочетания:

• готовят смесь, измельчая курагу, грецкие орехи, лимон с кожурой и добавляя мед;
• перемалывают в кофемолке гречку и смешивают с небольшим количеством воды;
• замачивают и измельчают в блендере орехи, получая ореховое молоко;
• поджаривают орехи в духовке и перемалывают блендером до пастообразного состояния.

Как поднять гемоглобин: примеры и рецепты.

Приведем несколько популярных проверенных рецептов, как поднять гемоглобин вегетарианцу:

• Столовую ложку пророщенной пшеницы смешать со столовой ложкой сухофруктов, лучше изюмом. Пить утром натощак*;
• Сок половинки лимона и одну чайную ложку меда добавить в настой из плодов шиповника. Принимать натощак. Средство полезно также для профилактики простудных заболеваний;
• Две части сока из моркови и по одной части сока из яблока и свеклы пить два раза в день перед едой в свежеприготовленном виде*;
• Смесь меда, клюквы и грецких орехов. Принимать по столовой ложке в течение дня*;
• Стакан гречки (размолоть в кофемолке) смешать со стаканом грецких орехов и медом. Принимать по столовой ложке несколько раз в день*;
• Столовую ложку измельченных листьев сельдерея залить двумя стаканами кипятка, настаивать 30 минут, процедить, принимать отвар по полстакана перед едой*;
• Салат из листьев капусты, одуванчика, болгарского перца и шпината. Можно добавить кунжут*;
• Две столовые ложки овса залить двумя стаканами воды и кипятить до набухания. Процедить, отжать, добавить желток, одну столовую ложку молотого миндаля, одну столовую ложку меда и две столовые ложки молотого шиповника. Принимать перед едой по одной столовой ложке;
• 50 грамм измельченного шоколада растворить в 100 мл горячего молока, остудить и добавить три столовых ложки мороженого;
• Ежедневно пить вместо чая настой из плодов шиповника (50 г на литр воды)*;
• Отличное средство от анемии – Гемобин. Это уникальный источник натурального гемового железа. Единственное в мире железосодержащее средство, у которого отсутствуют; противопоказания и побочные эффекты.
• Повысить гемоглобин также можно следующими препаратами: сорбифер дурулес, ферроградумет и фенюльс. Есть противопоказания. Следует принимать под контролем врача.

Звездочкой (*) мы отметили рецепты, которые подходят веганам.

Рецепты и техники

Для увеличения количества железа в крови без употребления мяса, молочных продуктов, рыбы, яиц необходимо обогатить свой рацион разнообразными видами овощей, фруктов, зелени.

Следите, чтобы на вашем столе были часто:

• абрикосы;
• яблоки,
• гранат;
• сливы;
• арбуз;
• малина;
• груши;
• черная смородина;
• хурма.

Вместо чая или кофейных напитков употребляйте компоты, настои из трав, соки. Избегайте термической обработки овощей и фруктов. В результате нагревания железо в растительной пище разрушается. В качестве сладостей ешьте мед, курагу, горький шоколад с высоким содержанием какао. Повысить гемоглобин естественным образом вегетарианцу поможет регулярный прием питьевых дрожжей и гематогена.

Составляйте меню ежедневного питания вперед на неделю. Подбирайте вегетарианские рецепты, делайте заранее покупки продуктов, овощей, зелени. Планирование и ведение записей поможет составить сбалансированный рацион.

Как повысить гемоглобин вегану: традиционные методы

Проблема анемии известна человечеству уже довольно давно. И кажется, что в современном мире с его технологиями и достижениями решение должно быть лёгким и простым. Однако в действительности всё несколько не так.

Как поднять гемоглобин вегану? Как правило, для этого используются разные подходы:

1. Корректируется питание, увеличивается количество чечевицы, белой фасоли, изюма и других растительных продуктов, богатых железом. Как уже и говорилось, в растениях этот важный для человека элемент находится в трёхвалентной форме. То есть усваиваться он будет намного хуже, чем необходимое нам двухвалентное железо.
2. Для нормальной работы ЖКТ веганам надо принимать целый ряд комплексов и добавок. Проблема в том, что даже самые лучшие не всегда воспринимаются пищеварительной системой, и без того испытывающей стресс от урезанного рациона. Кстати, ещё и поэтому витаминно-минеральные комплексы с железом для подъёма гемоглобина пить бесполезно: они просто не работают.
3. Лекарства в форме таблеток – это самое распространённое решение проблемы, которое предлагают врачи. Однако такие составы отличаются целым рядом побочных эффектов. Например, они могут оказаться токсичными, что особенно опасно для ослабленного специфическим питанием организма. А ещё они довольно часто вызывают острые аллергические реакции вплоть до шока. Всё это нужно учитывать.
4. Инъекции препаратов железа хороши только тем, что они быстро доставляют в организм нужный элемент, минуя пищеварительную систему. Однако положительный эффект нередко оказывается кратковременным. К тому же побочка тоже будет развиваться довольно быстро.
5. Переливание крови показано в критических ситуациях. Как правило, его осуществляют только при катастрофически низком гемоглобине, что угрожает уже не только здоровью, но и жизни пациента. Это довольно специфическая процедура, и её проведение возможно далеко не в каждом медицинском заведении. Плюс у неё есть свои риски.

Таким образом, вопрос «как поднять гемоглобин вегану» не такой лёгкий, как может показаться на первый взгляд. С ним трудно разобраться даже без специфической диеты. А с учётом таких ограничений в рационе проблемы только возрастают.

Норма гемоглобина

Нет одного показателя нормы белка для всех. Он завистит от пола человека, возраста, перенесенных заболеваний, хронических болезней, от среды, в которой живет, от вредных привычек и так далее. Итак:

• у женщин норма белка в крови колеблется в пределах 120–140 г/л, с возрастом показатель повышается,
• у беременных – 110–140 г/л, постоянные колебания,
• у мужчин – 130-160 г/л,
• у детей гемоглобин меняется с возрастом. В первые дни жизни показатель очень высокий (145-225 г/л), со временем падает, и в 3-6 месяцев составляет 95-135 г/л. Потом снова повышается, и в 1 год норма гемоглобина у ребенка 105-145 г/л. После года показатель постоянно растет, и в 16-18 лет достигает 120-160 г/л. Это связано с интенсивным ростом и гормональными колебаниями.

Если у человека показатель гемоглобина отклоняется от нормы в большую и меньшую сторону, на этом фоне развиваются заболевания.